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蔓越莓芝士面包
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旧情衰纪
这是跟好友学来的面包。真好吃。嘻嘻,用奶油奶酪芝士做的馅,还有果脯蔓越莓,还有一层椰蓉,真是诱惑啊。而蔓越莓更是一种保健的好水果,不但含有丰富的维生素C,还有原花青素,它的抗氧化能力是VC的20倍,VE的50倍。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
240g
鸡蛋
40g
牛奶
95g
黄油
30g
奶酪芝士
150g
2g
椰蓉
适量
柠檬汁
适量
蜂蜜
适量
糖粉
适量
蔓越莓
适量
步骤
  • 1. 先准备所需要食材。
  • 2. 把面包机使用程序放入鸡蛋、牛奶、水、面粉、酵母。
  • 3. 揉至光滑面团,放入软化的黄油。
  • 4. 揉至扩展阶段。
  • 5. 加入适量蔓越莓干。
  • 6. 揉匀后放到面包机发酵至2倍大。
  • 7. 发酵面团的时候来准备芝士馅。把奶酪软化后,加入糖粉打发。
  • 8. 滴入柠檬汁打至顺滑状即可。
  • 9. 取适量蔓越莓压碎,加入蜂蜜拌匀。
  • 10. 面团好酵后之后,取出来排气,分6等分。饧发10分钟。
  • 11. 取一块面团,压扁,放上芝士馅。
  • 12. 包好之后,粘上椰蓉。
  • 13. 用擀面杖的一头,压出个窝窝,用来放蔓越莓。
  • 14. 进烤箱进行二次发酵好之后,放上蔓越莓干。
  • 15. 烤箱预热175度。175度,中层烤约15分钟。
小贴士
1、奶酪打发时可放在热水上,滴些柠檬汁更容易打发。
2、原方牛奶是80克,还有10克奶粉,我没有用奶粉,我看面团特别干,所以略加了15克牛奶。所以,用水量要根据自己家面粉特性而用。先少量加。看面包机搅动慢再略加。
3、温度以自家烤箱为准。
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