1.这个小面包按照君之的配方稍加改进，稍微多加了一些水和鸡蛋，面团不是特别硬；
2.如君之所说，这个面团确实非常难揉，平时我用面包机揉3次，这次揉了4次共80分钟才能揉出薄膜；
3.因为只有一次发酵，发酵时间很长，我共发酵了90分钟，为了节约时间，我是把烤网上铺了一层锡纸，然后排上面包胚和烤盘内的面包胚一起放入烤箱发酵的，中途换水的时候将烤盘和烤网换了换位置，使他们受热均匀，发酵速度尽量一致；
4，由于锡纸能防止上色过深，烤网上的那一盘面包烤制快结束时，撤掉锡纸，直接在烤网上烤制，使面包底部着色，防止面包底不熟。