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牛奶餐包卷
5.3万热度
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淡墨文竹秋竹
这款面包第一次做,是群友分享的,用了二狗妈的方子,配方里加了糯米粉,做出来的成品相当柔软,味道十分赞,最重要的是宝贝爱吃。那就是成功了,哈哈!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
糯米粉
32g
酵母
5g
牛奶
230g
蜂蜜
30g
白砂糖
30g
4g
鸡蛋
40g
黄油
40g
蜂蜜
适量
步骤
  • 1. 将除黄油外的所有主料放入面包机内,按揉面程序,揉15分钟左右。
  • 2. 加入黄油,将面团揉光滑。
  • 3. 大概30分钟左在,将面团揉至扩展阶段,即能拉出薄膜。
  • 4. 让面团在面包机里发酵至2倍大左右。
  • 5. 将面团取出,揉压排气。
  • 6. 将面团分成16等分的小面团。
  • 7. 取出一个小面团,搓成水滴状。
  • 8. 用擀面棒将小面团擀成上大下尖的面片。
  • 9. 将面片从上往下卷起。
  • 10. 整齐排入烤盘。
  • 11. 放在温暖处发酵至两倍大左右。
  • 12. 烤箱预热180度,中层,上下火烤15分钟左右。
  • 13. 瞧~美味的餐包卷就做好啦~
  • 14. 面包烤好后,在表面刷上一层蜂蜜,色泽就会更光亮好看。
  • 15. 看得见的软,口感非常赞~
  • 16. 早餐或下午茶配上豆浆或牛奶是非常不错的享受哦。
小贴士
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可,无须追求过薄手套膜,因为做面包并不需要太薄的膜,否则无力支撑面包体,这点有别于吐司。
2、配方中的水分最好不要一次性添加,预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。
3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
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