红枣土司
1.2万热度
112收藏
收藏
|
若馨distinguish
用面包机烤制面包，我比较喜欢使用的有两个功能，一是用来和面，这个功能可以省力气；再有就是烘烤，其它的工序不用面包机也可以完成。这样就可以通过添加喜欢的食材，烤制出不同口味的大面包。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
500g
去核红枣
150g
玉米油
50g
盐
5g
水
280g
白糖
60g
酵母粉
3g
步骤
-
1. 主料： 面粉、去核红枣 -
2. 先把水、玉米油、盐、白糖放入面包桶。
-
3. 再放入面粉，把酵母粉放在最上面。
-
4. 启动和面程序，在和面的过程中，要注意把沾在四周的面，小心的取下。
-
5. 面包机揉面大约30分钟左右，即成光滑的面团。
-
6. 取一块面团，检查筋膜。揉出筋膜就可以了，否则就继续揉。
-
7. 把面团取出。
-
8. 团成光滑的面团。
-
9. 再次放入面包机，室温进行一次发酵。
-
10. 发酵至2倍大以上，把面团取出，揉匀排气。
-
11. 分割成1大2小的面团。
-
12. 取一个面团，按扁、放入红枣，再把面团团圆。
-
13. 依次把三个面团都做好。
-
14. 第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间，两个小的放两边。室温进行二次发酵。
-
15. 发酵到如图这样，8分满左右就可以烘烤了。
-
16. 我故意把面团发酵的更大一些，如图，顶部已经高出面包桶了，四周低的也和面包桶平了。
-
17. 放入面包机烘烤50分钟。
-
18. 50分钟后关机，用余温又烤10分钟，出炉。
-
19. 晾凉就可以吃了。
-
20. 这个红枣土司中间高度22cm，重量约1000克
小贴士
1、也可以用自己喜欢的果脯代替红枣。
2、500g面粉已经是上限了，再多面包机就装不下了。
2、500g面粉已经是上限了，再多面包机就装不下了。