花形椰蓉包
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月球上usage
南瓜椰蓉馅是家人比较喜欢吃的馅料，所以这个星期我又做了一些这种馅料。金黄色的馅料再加上椰蓉的特别香味，的确是挺美味的。
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
50g
酵母
3g
温水
100g
黄油
25g
盐
3g
芝麻
适量
水
15g
蛋液
25g
奶粉
10g
细砂糖
35g
南瓜椰蓉馅
适量
步骤
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1. 酵母用温水化开后倒入175g高筋面粉里 -
2. 揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵2-3小时
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3. 将发酵好的面团一块块夹进面包桶内
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4. 倒进蛋液
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5. 加水，糖和盐
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6. 将剩余的高筋面粉、低筋面粉和奶粉也加入面包桶内
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7. 选择面包机的和面功能，和出粗膜就停止面包机，加进小块黄油，再按和面功能
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8. 和好的面团可以在面包桶内发酵，不过我就喜欢倒出来放进玻璃盆里
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9. 盖上保鲜膜，发酵至2倍大
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10. 面团排气后再分割成10份，滚圆，盖上保鲜膜再饧20分钟
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11. 饧好后，将面团用擀面棍擀圆
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12. 包上馅料
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13. 收口朝下，用手压扁
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14. 切5下
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15. 再切5下
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16. 再相邻的两边弄成心形，全部弄好后放进烤箱，烤箱底部放1碗热开水，利用烤箱的封闭功能二次发酵2倍大
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17. 发酵好的面包在上面扫一层全蛋液，再撒上芝麻
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18. 放进预热好160度的烤箱内，中上层烤15分钟，倒数第二层烤2分钟
小贴士
水量及烤制时间因情况而定。