花形椰蓉面包
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忌戮透蠢瘸
以前學校宿舍樓下，有一片绿绿的草地。星星點點般，地上洒满了一棵棵小小的雏菊。陽光温暖地照射著它们小小的花瓣，它們就那樣對著太阳展開微笑。或許它只是一种平凡的，可怜的，卑微的小花，卻在用盡自己最樸實的方式展示和延续著自己的生命......
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
低筋面粉
30g
鸡蛋
1个
牛奶
150ml
白糖
50g
酵母
4g
黄油
30g
馅料用黄油
25G
牛奶
40ml
全蛋液
30g
白糖
50g
椰蓉
80g
步骤
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1. 取高粉100g 酵母2g 牛奶60g做為中种材料，將中种材料放入容器中，揉至不见干粉即可，面团无需光滑。容器蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏17小时-48小時备用。 -
2. 将冷藏后的中种撕成小块，和除黄油外的剩下所有材料一起放入面包机。
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3. 一个揉面程序后（我的机子是３０分钟），放入黄油。
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4. 再揉一个程度左右，揉出成品膜。膜扯破后洞的边缘呈平行状而不是锯齿状。
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5. 封上保鲜膜，进行基本发酵至两倍大，手戳洞不回缩即可。
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6. 发好的面团分割成每个70g，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
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7. 面团松弛时，我们开始制做椰蓉馅料。（用量参考菜谱中的辅料） 把室温软化的黄油，加入白砂糖，椰蓉，鸡蛋液搅拌均匀。
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8. 最后加入牛奶，让椰蓉充足吸收水份。
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9. 把小面团擀成圆形，放入适量椰蓉馅。
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10. 以包包子的手法，把椰蓉馅包好，口捏紧。
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11. 面团收口朝下，用擀面杖把面团擀成圆形。
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12. 把擀好的面团放到铺好油纸的烤盘里，对半剪两刀，以便定位。
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13. 以2条定位线为基准，剪成对称花形。
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14. 把切口朝左或朝右翻成花瓣形。
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15. 烤盘蒙上保鲜膜，放到温暖处进行最后发酵。
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16. 面包发酵至两倍大后，在表面均匀地刷上蛋液。
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17. 放入预热好的烤箱内。 中层，175度，烘烤20分钟。
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18. 面包彻底凉透后，放入保鲜盒或者保鲜袋保存，切勿敞放。
小贴士
其實這是一款很簡單的造型面包，只是需要給多一點點的耐性。
每臺烤箱的溫度不盡相同，此溫度只提供參考，請視自己烤箱具體溫度再作定奪。
每臺烤箱的溫度不盡相同，此溫度只提供參考，請視自己烤箱具體溫度再作定奪。
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