心形椰蓉面包
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匆说言词撩
我家女儿喜欢的椰蓉面包，今天特意学做了心形的，就是这个面包发酵后会变形，一开始挺像的发酵后全变样了！
时间: 1-2小时
食材
低粉
30g
高粉
120g
牛奶
80g
蛋液
30g
砂糖
18g
盐
2.5g
酵母
5g
黄油
30g
椰蓉
70g
砂糖
35g
蛋液
35g
奶粉
10g
步骤
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1. 盆里加入椰蓉 -
2. 加入35克蛋液
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3. 加入35克砂糖和奶粉
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4. 搅拌均匀搓成小球备用
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5. 面包机桶里先加入牛奶、30克蛋液、18克砂糖、盐
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6. 加入高粉、低粉、酵母粉，启动和面程序
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7. 成团后加入黄油小块继续和面
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8. 和面程序完成进行基础发酵，这个天气就直接放在桶里发至两倍大即可
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9. 发酵完成取出压扁排气
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10. 分成8等份，松弛15分钟
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11. 取一松弛好的面团压扁擀大放入椰蓉馅
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12. 慢慢收口
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13. 再压扁擀成椭圆形
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14. 先竖着折起来
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15. 再对折
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16. 用刀在中间剖开，顶部不要切断
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17. 把中间的剖面翻在外面
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18. 放入垫上油纸的烤盘进行二次发酵
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19. 发酵完成刷上蛋液
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20. 烤箱预热，180度烤15分钟即可
小贴士
椰蓉馅的做法是照着达人做的，如果搅拌时感觉太干可以稍微加一点点牛奶！
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