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红豆面包
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离愁当酒齐
这款面包是做给我老妈和老爸的,前天下午接到通知,俺得去郑州出差,又可以去看看我老妈和老爸了,前天下午下班到家后,晚上赶着做了这款面包,算是给爹妈的一份礼物吧。
昨天下午赶到我妈家时,和弟弟也在,他们几个人正在吃饭,一口气吃了四个俺带过去的这款面包,哈哈,俺很有成就感哦,老妈一直说:好吃,好吃。
红豆也是自制的,俺不喜欢超市卖的现成的红豆馅,感觉太甜,太腻。喜欢自己做红豆馅,自己做的吃起来顺口香甜,俺这次就没加糖,而是用蜂蜜拌的。
食材
高粉
200g
蛋液
40g
牛奶
90g
细砂糖
40g
2g
酵母
3g
黄油
20g
红豆沙
适量
白芝麻
少许
步骤
  • 1. 除黄油外将所有原料和成面团,15分钟后加黄油继续和,揉出筋膜。(我用了面包机和面,也可以手和的。)
  • 2. 让面团发酵至2倍大,完成基础发酵。
  • 3. 分割成6个,滚圆松弛15分钟。
  • 4. 将面团擀成圆形,轻轻几下就可以,包入豆沙馅(每个大约35克),收口捏紧。
  • 5. 收口朝下排入烤盘,发酵至2倍大,表面刷一层蛋液,散上白芝麻。
  • 6. 烤箱180度,中层上下火烤15分钟。
小贴士
烤箱温度时间需摸索,每台烤箱有不一样
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