老式面包
2.2万热度
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在淖钒炊腥
小时候吃的面包无论是用料还是制作手法都很简单，味道却是格外的香浓朴实。如今，再次拾回那传统的风味，回忆一份童年岁月。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
70g
酵母
4g
盐
4g
糖
50g
水
140ml
花生油
28g
步骤
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1. 把所有材料混合，放入面包机，调到和面功能。 -
2. 揉至面筋可拉出薄膜。
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3. 把揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大。
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4. 发酵好的面团排气、分块、滚圆，继续发酵15分钟。
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5. 面团发酵好后，擀成椭圆形面片，上下边折叠一次。
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6. 全部擀好后，松弛10分钟。
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7. 把松弛好的面卷再次擀成椭圆形，进行第二次擀卷。
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8. 烤盘中刷油，把全部擀卷完的面卷排入烤盘中。发酵至2倍大。
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9. 烤箱预热。190度，中层、20分钟。中间烤至表面上色后，盖锡纸以免烤过。 烤出的面包香气扑鼻，造像是个太阳花，象征新的一年欣欣向荣。
小贴士
烘烤时间按自家烤箱自行调节。