鲜肉大酥饼
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大圣literally
酥到掉渣的鲜肉大酥饼。
大家在家里也可以试一试哦!
大家在家里也可以试一试哦!
食材
小麦面粉
250g
猪肉末
200g
油
110g
白糖
45g
熟芝麻
适量
芝麻油
10ml
酱油
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 水油皮：先把面粉150克 ，油60克，白糖25克，水42克混合，把水油皮材料揉成团备用 -
2. 油酥：剩下面粉100克，油50克混合成团
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3. 分别把两种面各分成9份放置松弛15 分钟，把水油皮摁扁像包包子一样把油酥包上，有褶皱的一面放下，包好，包好后取一个面团上下擀成椭圆型
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4. 把椭圆型面从上到下卷起来，每个都一样做好，把每个面卷在从上倒下擀成长型，在从上往下卷起来放置10分钟后就可以包了
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5. 准备肉馅，加入白糖少许，芝麻少许，加入芝麻油10毫升，酱油5毫升，料酒5毫升，加入适量葱姜沫，顺时针搅拌成团这时候就可以用了
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6. 准备好后拿一块面用擀面杖擀成团稍圆得形状，放上肉陷，像包包子一样收口，把包好的放在烤盘上用手压扁，每个都包好后刷上鸡蛋液，在撒上芝麻
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7. 烤箱预热好200度烤23分钟，出炉
小贴士
这是烤箱烤的，也可以用电饼铛来做。根据你烤箱的温度后期勤观察下上色重后10分钟可以降低10度来烤