奶油苹果型小餐包
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悉哀伤的月季
淡奶油打开后要及时用掉，不易长时间在冰箱存放，又不可以冷冻。做过奶油小蛋糕，就很好吃。这次我想做一次奶油面包，结果也是令我满意。浓浓的奶香，外焦里嫩。是早餐、下午茶的美味佳品。
时间: 10-30分钟
食材
高筋粉
300g
淡奶油
100g
细砂糖
50g
牛奶
50ml
酵母粉
4g
盐
2g
鸡蛋
30g
黄油
35g
全蛋液
适量
核桃仁
适量
步骤
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1. 准备好主面团的食材。 -
2. 辅料：黄油。全蛋液。全蛋液和主面团是一个鸡蛋，主面团用30克，剩下的用来刷面包表面。
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3. 将图一中的酵母粉除外，将其他所有食材混合，和成面团，静置一个小时后加入酵母粉，用和面机搅拌十分钟。
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4. 加入软化的黄油，继续用和面机将面团揉至扩展阶段。大约需要40分钟。
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5. 这是揉出的漂亮筋膜。
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6. 入烤箱发酵档，进行第一次发酵。至2倍大。
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7. 取出排气。将面团做成每个为45克的面包坯，滚圆后松弛15分钟。
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8. 松弛面团的时候，准备适量的核桃仁，还有烤制面包的模具（蛋挞模），模具中刷一点点油。
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9. 松弛好的面团，按扁，放入核桃仁。
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10. 将面团收口，放入模具中。
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11. 依次做好，盖上保鲜膜，入烤箱发酵档，进行第二次发酵。
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12. 这次做的是塑型面包，苹果包。这个时候准备做苹果棒：用少许的可可粉和面粉，揉成面团。
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13. 搓成细长条，用电饼铛稍烤一下，使其变硬就可以了。
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14. 发酵好的面包坯，用小手指，蘸上一点面粉，在面团的中间轻压，压出一个凹槽。
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15. 在面团的表面刷上一层全蛋液。从手指压痕出，插入做好的苹果棒。
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16. 在棒的旁边放上一片杏仁。
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17. 烤箱180°预热，上下火，中层，15分钟。中间要仔细观察，上色后及时加盖锡纸。
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18. 烤出来的苹果面包不仅味道好，型也好可爱。
小贴士
做塑型面包的面团要硬一些，烤出来的面包型会好看。