无油果酱小餐包
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海狼蛋安猫渁
在【烘焙甜点】课堂学会了制作小餐包，有时间的话，我就会做不同馅料的小餐包。我从心里感谢好豆网这个平台，在这里能学习到你想学习的知识，我特别喜欢【烘焙甜点】学堂，真好！圆了我想学习【烘焙甜点】的梦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
酸奶
100g
盐
2g
白糖
30g
酵母
3g
鸡蛋
1个
黑芝麻
适量
果酱
适量
纯牛奶
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 鸡蛋打散，倒进面包桶里。 （留一点蛋液刷面包表面） 将酸奶、白糖、盐和适量的牛奶倒入面包桶里。
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3. 倒入高筋面粉，在面粉上面挖个坑，倒入酵母，启动面包机的揉面程序。 （面团干，可增加适量的牛奶）
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4. 小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可。
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5. 将面团揉匀放盖保鲜膜。
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6. 面团发酵至两倍大，用手指在中间戳个洞，不回缩就可以了。
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7. 面团排气，盖保鲜膜进行醒发15分钟。 分成等份。
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8. 将小面团揉匀。
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9. 取一个小面团，用手压扁，放入果酱。 像包包子一样捏紧收口。 收口朝下。
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10. 将小餐包放进铺了锡纸的烤盘里。 表面刷上蛋液。
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11. 撒上黑芝麻。 等待二次发酵。
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12. 烤箱180度提前预热，面团发酵至1.5倍大时放进烤箱中层，160度上下火烤20分钟即可。
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13. 出炉了~
小贴士
烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节，烤到最后一定要注意观察。
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