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葱香油酥饼
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periodical大叔
今天早上打算烙点饼吃,想起来以前上学时候食堂里的早餐做的饼那真是好吃极了,每次都多买一个留着中午吃因为到午饭时候就不卖饼了。这次也自己试试做个,我这面团里忘了放油,只用油酥面团起层效果还不是很好,下次面团里放点油再试着做做。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 300克面粉用清水和成稍软的面团(最好加点油起酥效果好,我忘记加了)
  • 2. 100克面粉用油和成面团成油酥面团,分别盖上湿布醒10分左右
  • 3. 小葱切末
  • 4. 将面团揉光滑,擀开放入油酥面团
  • 5. 收口包紧
  • 6. 将有褶的一面朝下,用擀面杖擀成面皮
  • 7. 将左边的三分之一向中间对折
  • 8. 再将右边的三分之一向中间对折,擀开,重复以上步骤两到三次
  • 9. 最后擀成饼皮
  • 10. 撒上葱末和盐
  • 11. 从上往下卷成卷
  • 12. 切成小段
  • 13. 取一小段剂子立起来,按扁
  • 14. 将所有的剂子都做好
  • 15. 电饼铛预热,倒入适量油
  • 16. 放入饼坯
  • 17. 煎至两面金黄即可
小贴士
面团中加点油和成水油面这样起层会更好
面团要和的比饺子面软些
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