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蒜苔猪肉丁包子
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娜纱嘿温冉
这都三月底了还这么冷,这倒春寒倒到啥时候呢。外面天气阴沉沉,室内温度冷冰冰,太冷了,什么也不想做,干脆蒸包子吧,新下来的蒜苔又鲜又嫩,蒸包子非常鲜美,就是有点小贵哈,5元一斤。
蒸包子还有个好处:就是在你不爱做饭的时候,它就是一个很好的选择。蒸上两笼香喷喷的包子,再配些白米粥,加点清新爽口的小菜,作为三餐中任何一餐都可以。晚饭包子波一下,嘿嘿多省事儿呀。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉丁
500g
蒜苔
300g
适量
适量
香油
适量
酱油
适量
五香粉
少许
白胡椒粉
少许
少许
步骤
  • 1. 猪肉切丁,加入姜沫、酱油、盐、白胡椒粉、五香粉、香油淹渍半小时。
  • 2. 发面,我使用的是老做法,用肥面发面。
  • 3. 蒜苔开水焯水。
  • 4. 过凉水控干水分,切碎。
  • 5. 蒜苔先加入适量植物油调均,倒入肉丁调拌均匀。
  • 6. 面发好了
  • 7. 放入适量食用碱面。
  • 8. 发面团加入碱面揉面排气。
  • 9. 做剂子擀包子皮。
  • 10. 包馅。
  • 11. 包好的包子放入笼屉饧10分钟
  • 12. 进蒸锅蒸制15分钟,关火静置2分钟取出包子即可。
  • 13. 蒜苔肉包,开吃。
小贴士
我的发面是采用的老式做法,用老面肥发面,面发好了得加入适量碱面,自我感觉还是这种发面香。不喜欢的还是使用酵母发面。新上市的蒜苔比较嫩所以稍焯一下快速过凉,不要焯过了。
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