香辣菜肉包
1.4万热度
186收藏
收藏
|
爆炸醋坛子
第一次做有青菜的包子，我家那几口都爱吃肉哇，做个菜包还得加肉呢，还要顾虑我公公是个没牙的老人家··所以馅一定要软的。哎··硬他吃不了。
美味大包子。因为香菇酱是辣，冒出辣油了。有点辣吃起来很特别啊。
美味大包子。因为香菇酱是辣，冒出辣油了。有点辣吃起来很特别啊。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
200g
包菜
250g
面粉
500g
芝麻油
适量
盐
适量
白糖
适量
耗油
适量
辣香菇酱
适量
淀粉
适量
油纸
适量
酵母
5g
步骤
-
1. 用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。 -
2. 酵母水倒入面粉搅拌雪花状，用手揉成光滑面，放温暖处发酵。现在天气热，很好发酵。
-
3. 猪肉，包菜。
-
4. 包菜洗干净，放热水里煮2分钟。
-
5. 猪肉剁碎。
-
6. 韭菜切碎。
-
7. 煮过的包菜切碎。
-
8. 加入香菇酱，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉，芝麻油。
-
9. 拌匀后放冰箱。
-
10. 发酵到2倍大，把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
-
11. 揉成长条切成剂子。
-
12. 杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料。
-
13. 包成包子。垫个油纸防粘。
-
14. 包好的包子放案板上醒发20分钟。
-
15. 冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
-
16. 白胖大包子做好了。
小贴士
1.包菜要放热水里煮一煮，可以去掉多余水分，也使才比较柔软。
2.做好的馅放冰箱冷藏，这样比较没这么水份，比较好包。
2.做好的馅放冰箱冷藏，这样比较没这么水份，比较好包。
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度