豆腐肉包
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跃颊背孟吨
做豆腐盒子剩下的豆腐，加入肉馅中，有着淡淡的豆香味，松软的包子也可以尝试独特的搭配。
食材
小麦面粉
500g
猪肉末
250g
北豆腐
100g
温水
260g
油
10g
酵母
5g
姜末
1汤匙
盐
2茶匙
糖
2茶匙
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
葱
1汤匙
香油
半汤匙
鸡精
1g
步骤
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1. 猪肉末加上葱姜等调味料搅拌均匀 -
2. 加入北豆腐，继续搅拌均匀
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3. 面粉加入温水酵母10g油揉至光滑后，发酵至两倍大
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4. 面团排气搓成长条
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5. 分割成15份小剂子
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6. 取一个擀成中间厚边缘薄的皮，放上馅料
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7. 捏成包子状
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8. 依次放入蒸锅中
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9. 发酵至明显变大
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10. 水开后蒸15分钟
小贴士
蒸好后焖5分钟再开盖。