香芋泥西米露
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束的回忆不在唒
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
食材
香芋
1个
西米
100g
白砂糖
适量
纯牛奶
600ml
步骤
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1. 准备材料 -
2. 香芋削皮洗净，切薄片
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3. 放入蒸锅蒸熟，熟的程度要用筷子一扎，觉得容易扎入，而且外表粉粉的感觉。
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4. 西米提前浸泡5-10分钟，让西米吸饱水份
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5. 锅里放半锅水，大火烧开，水开后倒入西米大火煮10分钟
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6. 盖上锅盖，焖10-15分钟
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7. 完全变透明即可捞出
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8. 过一遍冷水，沥干水份
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9. 倒入大碗里待用
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10. 蒸熟的香芋倒入料理机杯里，加入250ml牛奶
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11. 开启料理机的搅拌功能，搅拌成细腻的芋泥浆
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12. 锅里倒入剩下的350ml的牛奶
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13. 加入50g白糖，中小火煮至糖融化
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14. 倒入芋泥浆，搅拌均匀
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15. 再倒入西米搅拌
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16. 边煮边搅拌，煮开即可
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17. 装盘食用
小贴士
香芋一定要选用粉芋，这是关键因素，煮西米一定是水开后加入锅里煮制，煮西米的时间根据西米大小决定。想要香芋泥西米露稀一点就多加牛奶，稠一点就减少牛奶的用量，白糖的用量随个人喜好增减。
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