这是我家宝贝最喜欢的一道菜，每次多能吃好几只扇贝，扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，由于贝壳很像扇面，由此得了扇贝的名称。扇贝壳内面为白色，闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌肉晒制成干品则称为干贝（或江瑶柱） ，被列入八珍之一。