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春卷饼
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姆潭蚊负鼻
早已过了立春，天气还是止不住的冷，这段时间过年过的吃啥都觉得不香了，可能是太忙活了吧。昨天有朋友来家里吃饭，点名要吃我烙的春卷饼，于是专门做了京酱肉丝和春卷饼，孩子们吃的那个香啊，就别提了，就连剩下的几张饼都打包带走了。看来俺的手艺是有长进了，哈哈！
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
400g
油
适量
步骤
  • 1. 准备开水烫面团一块，饧半小时
  • 2. 面团多揉一会儿，分成大小均匀的小剂子
  • 3. 把小剂子用手掌按扁，两个一组，在其中一个上面刷油
  • 4. 另一个摞在上面
  • 5. 用擀面杖擀成薄薄的圆饼
  • 6. 电饼铛预热，不用刷油，将饼坯放进去小火烙，盖上盖子可使饼熟的快，并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软。 翻面烙至饼中间鼓起就好了。
  • 7. 烙好的饼轻轻掀开就变成两张薄饼了，卷上喜欢的菜或肉开吃吧！
  • 8. 我每次都多烙几张，剩下的饼第二天放蒸锅里热一下，依旧软软的好吃。
小贴士
这个春卷饼饼因为要两个一组擀在一起烙，相对的一面要刷到油，这样才能保证烙好的饼能揭开，不然就粘在一起了

还有就是烙的时候电饼铛最好不要放油，不然烙出的饼发脆，就没法卷菜了。

因为是烫面的，面基本已经被烫熟，不能像其它饼一样烙至两面金黄，所以烙至中间鼓起就表示烙好了，非常快。
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