刺猬老鼠豆沙包
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是皮仔呐
天津虽然是城市，但民俗里有很多祈盼丰年的内容。每到正月十五要蒸刺猬、老鼠就是这类习俗之一。正月十四就开始做红豆沙或其他蒸老鼠、刺猬的馅料。要蒸一锅或是几锅老鼠、刺猬，祈盼着迎来的又是一个丰收年，风调雨顺，五谷丰登，金银满囤粮满仓，国泰民安。小时候，不太懂得含义，就觉得小老鼠、小刺猬很好玩，特别是小刺猬，晾凉了，放硬了，尖尖的刺扎人，用它当玩具玩。
食材
小麦粉
500g
酵母粉
适量
红豆沙
适量
绿豆
适量
步骤
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1. 用稀释的酵母粉和好小麦粉醒发。 -
2. 用冷水浸泡绿豆、红豆2小时。
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3. 醒发好的小麦粉。
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4. 在自己做好的红豆沙里加些糖桂花，搅拌均匀。
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5. 面团做成面剂，擀成圆面片。
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6. 面片中间加红豆沙。
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7. 用包豆沙包的方法包好。
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8. 将包好的豆沙包整理成长圆形状。
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9. 在长圆的一端按上2粒红豆，老鼠就张了两只眼睛。
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10. 在长圆的令 端剪出老鼠的尾巴。
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11. 再在老鼠身体的两侧剪出4条腿。小老鼠就长好了。
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12. 将包好的豆沙包整理成圆形， 在顶部按上2粒绿豆，刺猬就张了两只眼睛。
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13. 顺着豆沙包转圈剪出刺，小刺猬就长好了。
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14. 将老鼠、刺猬入蒸锅，蒸15分钟即可。
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15. 蒸好的刺猬、老鼠挤在一起。小老鼠调皮的站在了大老鼠身上。
小贴士
刺猬、老鼠的馅可以依据自己的偏爱调整。
刺猬、老鼠眼睛也是不确定的，怎么喜欢怎么做。
绿豆、红豆浸泡后做眼睛，更漂亮些。
刺猬、老鼠眼睛也是不确定的，怎么喜欢怎么做。
绿豆、红豆浸泡后做眼睛，更漂亮些。