肉末拌蒸茄
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白衣影眠梦笑香
偶尔在市场看到白色的茄子，见大家都在买，猫妈也趁了个热闹，买上几根来吃吃，感觉跟紫茄子没啥区别，就是皮有点硬哈，但是看着嫩嫩白白的茄子，还是挺招人喜欢的，蒸熟后，用个浓郁的肉末酱一拌，风味十足，超级送饭，并且不用费太多的油，很健康滴哦~
时间: 10-30分钟
食材
白茄子
500g
猪肉末
100g
油
适量
黄豆酱
2汤匙
味极鲜
1汤匙
白砂糖
1汤匙
葱
30g
小米辣
3个
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 白茄子洗干净。 -
2. 对半切开
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3. 放入蒸锅蒸制15分钟。
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4. 准备一些葱姜蒜末。
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5. 猪肉剁碎，但不要太烂了。
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6. 热锅冷油，把葱姜蒜放入煸出香味，然后把肉末放入炒制。
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7. 当肉色转白时，放入黄豆酱。
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8. 加入适量的糖。
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9. 放入少许的味极鲜调调鲜味。
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10. 再来上一勺自制的鲜味素。
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11. 想要刺激点的味道，可放入少许的小米辣，如果不喜欢就忽略吧。
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12. 然后放入少许的清水稍稍煮一下。
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13. 当锅内的酱煮出香味时，把生粉放入勾个薄芡。
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14. 此时，肉酱就做好了。
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15. 茄子也蒸好了，取出摆入盘中。
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16. 然后往上面浇上肉末酱即可上桌开吃喽~
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17. 上桌时洒上一些小葱花会更香滴~
小贴士
茄子皮有点硬，如果喜欢绵软口感的亲们，可以把皮削了再蒸哦~