辣味肉末拌秋茄
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负能量阿宁
秋茄，人称金手指，青皮，手指般粗细，近年常登粤菜餐馆大堂，深受食客喜欢茄子营养丰富，是亦蔬亦药的时令菜肴，茄子能使毛细血管韧性增强，维持血管正常的生理功能，有预防心血管疾病的作用。茄子中还含有龙葵碱，具有抑制消化系统肿瘤的增殖，尤其是中老年人常吃茄子对身体甚有裨益
时间: 10-30分钟
食材
秋茄
400g
油
适量
辣椒
适量
猪肉
100g
生抽
适量
生粉
适量
大蒜
8粒
步骤
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1. 秋茄，猪肉，辣椒，大蒜，生抽，生粉，糖，油 -
2. 茄子摘去顶蒂洗净
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3. 码在盘中放进开水锅里
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4. 盖上锅盖大火蒸
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5. 蒸熟拿出倒去多余的水分
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6. 大蒜剁碎，辣椒切碎粒
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7. 猪肉切碎粒放适量生抽，生粉，糖拌匀
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8. 热油锅放进调味的肉末炒
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9. 肉末炒香香的盖上锅盖焖煮片刻，确保猪肉煮熟
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10. 焖煮过的肉末揭开锅盖再大火炒下 这样会更香
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11. 放入蒜蓉，辣椒碎粒
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12. 炒至辣椒脱青即可
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13. 铲起辣椒肉末铺在蒸好的秋茄上即可啦
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14. 微辣的辣味肉末拌茄子
小贴士
猪肉放些生粉拌会更嫩滑