苋菜小馅饼
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维运蹲街守护
这一季是吃苋菜的季节街上的苋菜一元一大把,季节性的蔬菜都新鲜肥嫩,要抓紧季节多吃一些,而且常吃苋菜有较好的保健功效,苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,所含 比茄果类高,有“长寿菜”之称。
食材
苋菜
200g
小麦面粉
250g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
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1. 苋菜择洗干净后切细,蒜拍碎备用。
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2. 炒锅上火,放入蒜末爆香后放入苋菜翻炒熟,并放适量盐调味后盛出放凉。
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3. 面粉放盆中,在一旁将约十分之一的面粉用涨水烫熟,然后再慢慢倒入适量的冷水搅拌成絮状。
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4. 把面粉和成面团后饧发十五分钟左右。
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5. 将饧发好的面团擀开擀成饼状。
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6. 把炒好的苋菜均匀地铺在面饼上。
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7. 把面饼慢慢卷起来,切成小块,然后用手掌压成小饼。
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8. 把小饼放入电饼铛里,两面煎熟即可。
小贴士
用少量的烫面混合和面,面饼更松软。不喜欢煎饼的人也可以把小饼上蒸锅蒸熟食用。
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