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金银发糕
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一只知了o
这款金银发糕是突发其想之作,昨晚睡前有了这个想法,早晨起来便开始付诸实践,中午便吃上了,味道还真是不错,模样也好看,喜欢的朋友不妨试试。
【营养价值及功效】
1.鸡蛋是众所周知的营养食品,其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高。另外鸡蛋还含有脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
2.玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克,为精米白面的3 6倍,其脂肪特点是:一半以上为亚油酸,并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面,纤维素含量则是后者的4 10倍,因此,玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克,在谷物中是少见的。
食材
中筋面粉
150g
玉米粉
50g
鸡蛋
2个
奶粉
20g
绵白糖
20g
酵母粉
2g
葡萄干
适量
红豆沙
适量
凉水
适量
步骤
  • 1. 准备所需原料;
  • 2. 将银团粉料(中筋面粉100克,奶粉10克,白糖10克,酵母粉1克 )拌匀,加入2个蛋清;
  • 3. 用勺子搅拌均匀;
  • 4. 加适量清水,揉成银面团;
  • 5. 将金团粉料(玉米粉50克,中筋面粉50克,奶粉10克,白糖10克,酵母粉1克)拌匀,加入2个蛋黄;
  • 6. 充分混合均匀;
  • 7. 加适量清水,揉成金面团;
  • 8. 取一圆盒,内部刷一层油;
  • 9. 将银面团压成圆饼,放入圆盒中;
  • 10. 抹一层豆沙;
  • 11. 将金团压成圆饼,放在豆沙上;
  • 12. 蒸锅提前小火加热,待水温到30-40度时关火,将发糕放入醒发40分钟;
  • 13. 面团已经发酵,体积变成了原来的2倍;
  • 14. 葡萄干提前泡清水洗净,用厨房纸吸干表面水分;
  • 15. 将葡萄干嵌在发糕表面,大火烧开锅,转中火蒸25分钟,关火焖5分钟;
  • 16. 发糕已经成熟,几乎占满了整个容器;
  • 17. 切成小块即可食用。
小贴士
1.用鸡蛋和面会很粘手,因此水量要掌控好;
2.和好的面团也可以在室温下醒发,但时间要延长。
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