清蒸排骨
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语素emission
猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
蒜
二个
鸡精
适量
酱油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 蒜、排骨洗净备用 -
2. 加入适量盐
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3. 加少许食用油
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4. 加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟
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5. 电高压锅加水，放入锅内
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6. 要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去
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7. 按下煮肉键
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8. 40分钟后就可出锅
小贴士
排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
腌过的排骨肉质才够嫩
腌过的排骨肉质才够嫩