十字花开馒头
7.9万热度
171收藏
收藏
|
追风cloudy
喜欢紫薯，不仅喜欢它的味道还有它的颜色，用它制作出来的面食总会给人意想不到的效果，既能满足食欲又可以供人观赏，真的是既养眼又美味。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
850g
紫薯
1个
酵母粉
4g
步骤
-
1. 600g面粉加3g酵母粉和水和成白面团放温暖处饧发 -
2. 紫薯蒸熟压成紫薯泥加剩余的250g面粉、3g酵母粉和水和成紫薯面团放温暖处饧发
-
3. 饧发至原来的2倍大
-
4. 饧发至原来的2倍大
-
5. 两个面团分别放案板上排气揉成光滑的面团后，分割成大小合适的面剂擀成圆形
-
6. 白面团包住紫面团收口向下，划十字口二发
-
7. 蒸锅做凉水大火烧开转中火蒸20分钟，虚蒸5分钟
小贴士
划十字刀口要用比较锋利的刀，要不然切口会闭合的。