黄金莲藕丸
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若雪樱花草含梅
不同于其它的莲藕丸，这款丸子的外皮是酥脆的。是用馄饨皮切碎做的外皮，经过油炸后金黄酥脆，既漂亮又好吃。这里还有一个小诀窍：肉馅里加入馒头，可以是炸出的丸子口感疏松好吃。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
1节
猪肉
250g
馄饨皮
8片
姜
1小块
五香粉
少许
白胡椒粉
少许
盐
1克
生抽
1小勺
糖
5g
馒头
1个
步骤
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1. 莲藕去皮切片 -
2. 再剁成细粒
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3. 馒头去皮用清水泡透备用
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4. 馄饨皮切除碎粒备用
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5. 猪肉剁成细粒
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6. 猪肉加入五香粉、盐、白胡椒粉、白糖、姜末搅匀
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7. 加入料酒、鸡蛋
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8. 搅打至上劲
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9. 加入藕碎、馒头稍微挤水加入馅内，再次搅打至上劲
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10. 用虎口挤出丸子
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11. 放到馄饨皮碎上用手滚圆
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12. 锅内加油烧至4成热，下入丸子
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13. 中小火炸制表面金黄后捞出
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14. 用吸油纸吸油后搭配番茄沙司食用
小贴士
1.馒头一定要泡水，泡水后的馒头加到肉馅里可以起到蓬松的口感。
2.肉馅要搅打至上劲口感才好。
2.肉馅要搅打至上劲口感才好。
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