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炸油饼
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立夏,五月的冷风如期而至,别说它带来的实实在在冷气,光听那声音也让人不寒而栗。经过这一场凉风,以后的日子,就风和日丽,气温一路上升,不再有大的波折和反复了。
冷风呼啸着,嘶鸣着带走了一年又一年的时光,有些童年往事却偶尔从记忆深处浮现出来。
四十年前,住上了父辈们自己一砖一瓦盖起的平房里,已经是多么幸福的事;
每到饭点,各家各户,此起彼伏,传来:“某某某,回家吃饭!”的喊声,想来是多么幸福;
过年过节,父母从油烟的厨房里,跑着端出一盘一盘,刚刚炸好的麻花,馓子,油饼,那酥脆的感觉是多么幸福……
转眼三十年过去了,此后又十年过去了,时光随风而去,往事留在记忆里,却永远挥之不去……
怒吼着的撕鸣着的,窗外的冷风,仿佛在诉说着无尽的悲凉,正如张爱玲所说的:“三十年前的月亮早已沉了下去,三十年前的人也死了,然而三十年前的故事还没完,完不了。”
食材
面粉
300g
适量
适量
酵母
适量
步骤
  • 1. 温水加酵母,面粉和盐,和成软面团,发酵;
  • 2. 发酵好,面团揉一会儿;
  • 3. 面团分成小剂子;
  • 4. 擀成圆形,中间划三刀;
  • 5. 锅中下宽油,烧热;
  • 6. 制;放入油饼生坯,炸制,一面炸好,翻面炸另一面;
  • 7. 炸至两面金黄时捞出。
小贴士
缩短发酵时间,可加适量泡打粉;
面团要柔软一些;
根据喜好,和面时添加盐或是白糖。
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