炸油饼
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夜副斩脑改
妈妈自从学会了油条后，就又开始学着做油饼，感觉油饼稍微麻烦些，因为面要铺的很薄，还不能破。还有模有样的用刀子划了2道。跟外面的一样，口感还不错，不是很空，而且特别有韧性。
食材
面粉
500g
油
适量
盐
适量
安琪酵母粉
少量
泡打粉
少量
步骤
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1. 准备适量的面粉。 -
2. 加入少量的安琪酵母粉。
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3. 加入泡打粉。
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4. 加入半勺盐。
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5. 用温水和面。然后醒面半小时。
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6. 将醒好的面放在案板上。
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7. 揪成一个个剂子，然后尽量擀薄，用刀在中间划2刀。
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8. 倒入油。
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9. 油温热后，将面皮放入油锅。
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10. 2面炸金黄，即可。
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11. 将炸好的油饼放在盆中，稍微晾一会，即可。
小贴士
擀油饼，要尽量的薄，因为放入油锅，还会收缩。
油饼晾一会，表皮就会很焦酥。
油饼晾一会，表皮就会很焦酥。
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