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炸油饼
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夜副斩脑改
妈妈自从学会了油条后,就又开始学着做油饼,感觉油饼稍微麻烦些,因为面要铺的很薄,还不能破。还有模有样的用刀子划了2道。跟外面的一样,口感还不错,不是很空,而且特别有韧性。
食材
面粉
500g
适量
适量
安琪酵母粉
少量
泡打粉
少量
步骤
  • 1. 准备适量的面粉。
  • 2. 加入少量的安琪酵母粉。
  • 3. 加入泡打粉。
  • 4. 加入半勺盐。
  • 5. 用温水和面。然后醒面半小时。
  • 6. 将醒好的面放在案板上。
  • 7. 揪成一个个剂子,然后尽量擀薄,用刀在中间划2刀。
  • 8. 倒入油。
  • 9. 油温热后,将面皮放入油锅。
  • 10. 2面炸金黄,即可。
  • 11. 将炸好的油饼放在盆中,稍微晾一会,即可。
小贴士
擀油饼,要尽量的薄,因为放入油锅,还会收缩。
油饼晾一会,表皮就会很焦酥。
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