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咖啡板栗
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银耳汤
糖炒板栗是一年四季都受大家追捧的食品，栗子的好处自不必说，今天我用咖啡、巧克力焗制的板栗，是一道热烹凉食的菜品，成菜口感软糯香甜、回味中还有咖啡和巧克力的幽香，值得一试。
时间: 10-30分钟
食材
生板栗
300g
咖啡
13g
绵白糖
50g
蜂蜜
50g
巧克力酱
20g
色拉油
适量
步骤
  • 1. 准备食材：新鲜生板栗、咖啡1袋（约16克）白糖、蜂蜜各50克，巧克力酱20克，色拉油500克（约耗45克）。
  • 2. 将新鲜生板栗洗净，顶部开十字花刀
  • 3. 锅内放油
  • 4. 五成热的时候放入切口的板栗
  • 5. 炸至开口
  • 6. 捞出沥油
  • 7. 锅内加入清水
  • 8. 放入开口板栗
  • 9. 加入调料咖啡
  • 10. 放入蜂蜜
  • 11. 放入白糖
  • 12. 放入巧克力酱
  • 13. 小火煮1小时（熟后关火）不开盖，焖泡1小时后自然放凉
  • 14. 捞出装盘
小贴士
1、也可以去壳再煮，那样容易入味，不过摆盘没有带壳的有立体感
2、板栗顶部的十字花刀稍开大一点，煮制时入味很快
3、第一次做，我放的清水有点多了，少一些，也许颜色会更漂亮
4、过油再煮易入味
5、咖啡一小袋就行，有13g、也有16g装的，这个没有特别要求，哪种都可以。
6、切板栗的时候要注意安全，不要切到手
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