咖啡奶酪面包
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credit孤独
周末不忙，又痒痒做面包了，面包机依然还没有到落实阶段，还是开动我这个人力面包机，为了能达到最大的能效，这次决定揉个500克的面，而事实证明，在我的技术和身板一样都没达标的情况下，这个选择是错误的，也是痛苦的~o(>_
食材
高粉
500g
奶酪
80g
纯咖啡粉
3.6g
糖
50g
盐
5g
牛奶
3小匙
蛋
80g
干酵母
8g
黄油
40g
糖粉
20g
提子干
适量
步骤
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1. 分割成60克1个，松弛15分钟； -
2. 奶酪和糖粉打匀，加咖啡粉牛奶，奶粉打匀，加提子干；
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3. 将面团擀开，包入咖啡奶酪馅；
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4. 这里！！！我的失误啊~~这个时候就应该用刀划上开口；
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5. 放进烤箱，二次发酵；
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6. 我的反面教材，发起来后再划口，就裂不出好看的纹路了。
小贴士
天气冷的时候，二次发酵在烤箱里放盘热水后我还会把烤箱温度打到40度，这次发酵没开烤箱温度，烤出来的面包比前两次的要柔软，不知是否是这个原因～
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