椒盐藕片
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橘殃永昌
藕是莲藕的地下茎的膨大部分,呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩。
食材
莲藕
100g
油
适量
椒盐
适量
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 莲藕削皮洗净，切薄片 -
2. 放入水里浸泡20-30分钟
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3. 沥干水份，粘上一层薄薄的淀粉
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4. 锅里放适量的油，烧热，热至六七成入锅小火炸制
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5. 金黄色后即可捞出控油
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6. 最后撒上椒盐食用
小贴士
切好的藕片要泡水，避免炸制时发黑。藕片越薄越快熟，更加酥脆。炸制用小火。
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