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家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹
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场控男帝乘
椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜，好吃又简单。在吃的时候可以 搭配椒盐，也可以番茄酱、甜辣酱，根据家人的喜好来搭配 。
藕的选择用白皮藕，藕的表面有轻微的褐色斑点，太光滑的不要买。
肉的选择最好用五花肉。喜欢吃鸡肉、虾肉也可以这样加。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
250克
五花肉
150克
泡打粉
4克
生粉
30克
面粉
60克
白糖
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
水
适量
花椒
20克
油
适量
步骤
  • 1. 准备好食材。
  • 2. 把猪肉连同葱用绞肉机加碎，放料酒、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。然后慢慢加冰水，不停搅拌，直到水分完全吸收后再加入盐拌匀。
  • 3. 把藕切成夹刀片。（第一刀切到3/4处，第二刀切断。）
  • 4. 把藕夹中夹入肉。
  • 5. 容器中放入面粉、淀粉、泡打粉加冷水搅拌成浓稠的糊状，筷子放面糊中提起面糊呈细线状流下就行。放入藕裹上面糊。
  • 6. 锅中入油烧到六成热，放入藕夹炸制到金黄色捞出。
  • 7. 将花椒放到干净的锅中，用小火慢炒香。
  • 8. 炒好后放到粉碎机中，加碎放入盐就可以了。与藕夹同时上桌。
  • 9.
  • 10.
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