香炸酥肉
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胆怯respectable
酥肉是一道汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，酥肉选用上等五花肉作为原料，佐以盐，花椒粉等香辛料混合炸之，香酥可口，椒盐香味让人停不下来。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
800g
柴鸡蛋
8个
面粉
30g
菜籽油
1000g
花椒粉
8g
盐
10g
步骤
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1. 精选五花肉，洗净。 -
2. 切成均匀的小块，用盐和花椒粉抓均匀腌制。
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3. 柴鸡蛋打散。
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4. 加入面粉混合均匀。
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5. 至顺滑无颗粒。
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6. 倒入一部分五花肉裹上蛋液。
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7. 锅中入油，油多一点，大火烧开。
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8. 一块块的放入裹好蛋液的肉。
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9. 小火炸至金黄。
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10. 起锅过滤掉多余的油。
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11. 直接食用或者煮汤都是一种不错的选择。
小贴士
酥肉一定要用肥瘦相间的五花肉为好，调料根据自己口味酌情添加。