5个蛋的戚风
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胆怯respectable
之前一直用超Q润的方子做戚风，开始觉得很好吃，就是含水量太高，而且蛋的香味不足。LG喜欢比较有弹性，但是口感不要太湿润的蛋糕，海绵蛋糕又嫌太干，没有戚风细腻，所以这次自己摸索了了配方，试了一下，深受欢迎！
我用的是20CM的空心模，倒入模中大概7成
我用的是20CM的空心模，倒入模中大概7成
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
5个
糖
70g
油
65ml
牛奶
75ml
低粉
120g
蛋白
5个
蛋白糊
适量
步骤
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1. 蛋黄中加入糖拌匀，加入油，拌匀，加入水拌匀， -
2. 筛入低粉，拌匀
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3. 糖分3次加入到蛋白中，打到接近硬性发泡
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4. 蛋白糊与蛋黄糊拌匀后，倒入模中
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5. 烤箱预热，170度，40分钟
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6. 出炉后，倒扣5个小时左右，脱模。
小贴士
蛋白打发到接近硬性发泡，口感会坚实些。
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