抹茶蛋糕
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偎蒂手送遣
自从学做烘焙以来,戚风蛋糕是做得最多的。不过老是一种口味别说老公、儿子吃腻了,我做都做腻了,所以尝试着做些新口味的蛋糕。上次用可可粉做了巧克力口味的蛋糕深受好评,让我得意了好一阵子。今天又做了抹茶口味的,可能是抹茶放多了点,味道有点苦,不过还是挺香的。老公和儿子很给面子,全部都吃光了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
100g
色拉油
70g
牛奶
70g
糖
90g
抹茶粉
15g
玉米淀粉
16g
步骤
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1. 蛋黄和蛋白分别打入两个盆中
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2. 称好面粉和抹茶粉
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3. 蛋黄中加入20g白糖、牛奶和色拉油搅拌均匀
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4. 筛入面粉
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5. 轻轻搅均匀
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6. 蛋白中放入70g白糖,滴入几滴白醋
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7. 用电动打蛋器打至硬性发泡
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8. 将1/3打好的蛋白放入面糊中
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9. 用手动打蛋器划8字轻轻拌匀
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10. 再加入剩下的蛋白
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11. 继续用手动打蛋器划8字轻轻拌匀
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12. 倒入8寸蛋糕模里,放入预热150度的烤箱中约60分钟
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拌入蛋白时,用手动打蛋器用划8字的方法搅拌,不容易消泡
烤的温度的时间要依自己的烤箱大小来定
烤的温度的时间要依自己的烤箱大小来定