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抹茶蛋糕
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偎蒂手送遣
自从学做烘焙以来,戚风蛋糕是做得最多的。不过老是一种口味别说老公、儿子吃腻了,我做都做腻了,所以尝试着做些新口味的蛋糕。上次用可可粉做了巧克力口味的蛋糕深受好评,让我得意了好一阵子。今天又做了抹茶口味的,可能是抹茶放多了点,味道有点苦,不过还是挺香的。老公和儿子很给面子,全部都吃光了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
100g
色拉油
70g
牛奶
70g
90g
抹茶粉
15g
玉米淀粉
16g
步骤
  • 1. 蛋黄和蛋白分别打入两个盆中
  • 2. 称好面粉和抹茶粉
  • 3. 蛋黄中加入20g白糖、牛奶和色拉油搅拌均匀
  • 4. 筛入面粉
  • 5. 轻轻搅均匀
  • 6. 蛋白中放入70g白糖,滴入几滴白醋
  • 7. 用电动打蛋器打至硬性发泡
  • 8. 将1/3打好的蛋白放入面糊中
  • 9. 用手动打蛋器划8字轻轻拌匀
  • 10. 再加入剩下的蛋白
  • 11. 继续用手动打蛋器划8字轻轻拌匀
  • 12. 倒入8寸蛋糕模里,放入预热150度的烤箱中约60分钟
小贴士
拌入蛋白时,用手动打蛋器用划8字的方法搅拌,不容易消泡
烤的温度的时间要依自己的烤箱大小来定
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