酸奶蛋糕
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confirmation小葱
吃过这款蛋糕的人都会都说喜欢。只是用了普通的原味酸奶，却有著不输于轻乳酪蛋糕的品质。
你也来试试吧^_^
18CM方模
你也来试试吧^_^
18CM方模
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
4个
原味酸奶
200g
粟米粉
25g
细砂糖
80g
黄油
50g
步骤
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1. 黄油隔水融化。 -
2. 倒入原味酸奶拌匀。
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3. 用两个容器将蛋黄与蛋白分开盛放。
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4. 分三次加入蛋黄，拌匀一只后再加一只。
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5. 低粉与粟米粉过筛3次，加入蛋糊中搅拌均匀，顺滑，无颗粒状。
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6. 打发蛋白时分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即蛋白细腻，容器倒过来蛋白不可流动，提起打蛋器，蛋白尖呈弯勾下垂状态。
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7. 蛋黄糊中分三次加入蛋白，使用上下切拌方式拌均匀。
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8. 倒入铺好油纸的模具中。
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9. 用竹签在面糊里划几圈消掉气泡。
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10. 烤箱最下层放入装了水的烤盘（水8分满），倒数二层放入烤网，将模具放于烤网上。165度。水浴法，烘烤60分钟。
小贴士
酸奶我用的是自己做的。感觉更环保更卫生安全。自己在家做酸奶也很方便简单哦。
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