港式栗子包
1.3万热度
180收藏
收藏
|
敬曦凊仴聊嘸痕
这是一款港式面包,我把栗子整粒的包入了面包里,吃的时候会觉得越嚼越香。面团的水量很大,揉的时候一定要有耐心。
烘焙:上火180度,下火150度,烤箱中层20分钟。
材料:
面团:高筋面粉450克、白糖112克、酵母7克、橄榄油30克、水187.5ml,牛奶62.5ml、鸡蛋一个、糖栗子适量。
吉士奶油:牛奶450克、黄油28克、白糖112克、温水28ml、鸡蛋2个、吉士粉42克、低筋面粉28克。
烘焙:上火180度,下火150度,烤箱中层20分钟。
材料:
面团:高筋面粉450克、白糖112克、酵母7克、橄榄油30克、水187.5ml,牛奶62.5ml、鸡蛋一个、糖栗子适量。
吉士奶油:牛奶450克、黄油28克、白糖112克、温水28ml、鸡蛋2个、吉士粉42克、低筋面粉28克。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
450g
橄榄油
30g
水
187.5ml
牛奶
62.5ml
鸡蛋
1个
酵母
7g
白糖
112g
糖栗子
适量
牛奶
450g
温水
28ml
鸡蛋
2个
吉士粉
42g
白糖
112g
低筋面粉
28g
黄油
28g
步骤
-
1. 面团的材料(主料)混合。
-
2. 用揉面机揉至扩展阶段。
-
3. 将面团滚圆。
-
4. 发酵至两倍大。
-
5. 将面团排气,分割成50克/个的面团,盖保鲜膜松弛30分钟。
-
6. 糖粒子准备好。
-
7. 将面团擀开翻面。
-
8. 包入糖栗子。
-
9. 封好口。
-
10. 放入面包纸模里进行二次发酵。
-
11. 将牛奶、黄油和白糖放入容器内。
-
12. 放在火上煮沸。
-
13. 然后把温水、蛋、吉士粉、面粉混合。
-
14. 搅拌细滑。
-
15. 将14倒入12中,搅匀并煮沸,倒出晾凉。
-
16. 面团二次发酵完成,在表面抹一层蛋液。将做好的吉士奶油放入裱糊带,挤在面团上.
-
17. 然后入烤箱烘烤即可。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、栗子可以做成栗子泥,也可以选择糖炒栗子,也可以超市里买的那种糖栗子。
2、加热吉士奶油的时候,要不停搅拌,以免糊锅。
1、栗子可以做成栗子泥,也可以选择糖炒栗子,也可以超市里买的那种糖栗子。
2、加热吉士奶油的时候,要不停搅拌,以免糊锅。
-
这道菜的其他做法
-
孩子最爱吃的港式菠萝包
29收藏9万热度 -
港式鸡尾包
147收藏3万热度 -
港式菠萝包
111收藏8.6万热度 -
栗子包
757收藏4.9万热度 -
南瓜栗子包
843收藏7.8万热度