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港式菠萝包
9.3万热度
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帅呆scarcity
港式菠萝包,在我这个热衷港剧的人眼中,菠萝包就是一种情怀,对于香港人来说菠萝包就像火锅对于重庆人一样,是生活中必不可少的,刚出炉的菠萝包一口咬下去,酥脆的外皮让人爱不释手,在趁热切开,加上一片咸黄油那种咸甜的口感真的太美味了,这就是传说中的菠萝油了
时间: 1-2小时
食材
酥皮:
适量
低筋面粉
60克
细砂糖
50克
黄油
20克
2克
蛋液(刷面用)
一个
面团:
适量
高筋粉
200克
130克
奶粉
10克
砂糖
30克
酵母
4克
步骤
  • 1. 面团中除黄油外,所有材料放入面包机揉面20分钟
  • 2. 揉好后加入黄油继续揉20分钟
  • 3. 取出后揉圆醒发20分钟
  • 4. 评论分成6份揉圆,放入烤盘发到两倍大,夏天常温大概30分钟,也可以用烤箱的发酵功能
  • 5. 醒发的时候开始做酥皮,先把砂糖和黄油混合
  • 6. 打蛋器打到略微发白
  • 7. 放在案板上加入低筋粉用刮板混合均匀
  • 8. 揉成长条放入冷藏备用
  • 9. 酥皮切成6份
小贴士
酥皮黄油是打发状态这样酥皮才会酥哟!
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