港式肠仔包
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境枪乘克剿
除了菠萝包，每个香港人都吃过肠仔包。从前是洛奇牌，现在是厨师牌。别个牌子的肠仔包，无得比。
时间: 1-2小时
食材
厨师牌鸡肉肠
半根
高筋面粉
300
中筋面粉
70克
无盐黃油
40克
干酵母
5克
牛奶
200ml
糖
100g
盐
4g
鸡蛋一个
50ml
步骤
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1. 和面，随便一本书都有。初次发酵。半小时。揉至起网。起筋。 -
2. 切个50克以下的面团。揉好。压平。这个也不难
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3. 卷肠后。的步骤很重要。醒面！
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4. 有温度（35左右），有湿度（放碗水）。不要以为高温就好，酵母会撬鞭子的。太干，也无法长大成包。醒面要有两倍大算完成。性急吃不了好面包。
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5. 一个个肥仔唛出泥啦。加点蛋液。扫顺个面。
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6. 加点千岛酱，马苏里拉，切达干酪。
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7. 190度10分钟。后拿出来。加点百里香草。再涂一次蛋液。顺便按烤箱脾气转转个受火面。
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8. 完成。香。脆。肉感。
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