六寸戚风蛋糕
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偌山橇辽啃
现在食品安全问题尤为突出和严重，有些东西，能 自己做的，尽量别去外面买了。自己做的干净卫生还真材实料。下午茶来一小碟这样的蛋糕真是惬意啊！
时间: 1-2小时
食材
色拉油
15g
牛奶或水
50g
低粉
60g
糖
30g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡蛋打在无油无水的盆中，然后分开蛋白和蛋黄 -
2. 蛋黄中加水或奶，色拉油、面粉，和成蛋黄糊
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3. 蛋清中加几滴白醋，分三次加入白砂糖
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4. 打至硬性发泡
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5. 蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌好，倒入模具，送入150度预热好的烤箱中烤60分钟
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6. 刚烤好的蛋糕倒扣晾凉，脱模
小贴士
1.戚风的成功与否，和蛋清的打发有直接的关系，蛋清打发得到位，基本就成功一半了
2.一定要倒扣后晾凉脱模
2.一定要倒扣后晾凉脱模
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