风车酥
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浮期妄年箕
饼干的制作是烘焙里相对较为简单的，配方是一个方面，形状也是另一个方面，掌握了几种基本的整形方法，搭配不同的方子，就可以做出各式饼干，让零烘焙基础的你也可以在家人面前倍儿有面子。
食材
低筋面粉
285g
可可粉
15g
黄油
150g
糖粉
75g
鸡蛋
60g
香草精
1g
步骤
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1. 黄油软化，加入糖粉 -
2. 用打蛋器搅匀，不需要打发
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3. 分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀
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4. 加入香草精搅拌均匀
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5. 低筋面粉270克筛入黄油里
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6. 用手将面粉和黄油捏成面团
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7. 将面团分成两等分，一份加低粉15克，一份加可可粉15克
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8. 揉匀后即为原味面团和巧克力面团
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9. 将两种面团在案板上擀成薄片
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10. 分别切去多余的边角，成为规则的长方形
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11. 在原味面团表面刷一层全蛋液，把巧克力面团盖在原味面团上
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12. 从一端卷起来。卷好以后，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时以上，直到冻硬
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13. 冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片
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14. 放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可
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15. 放烤架上晾凉后密封保存
小贴士
1、黄油无需要打发，只要拌匀即可
2、想要饼干形状规整，一定要冻硬后再切
2、想要饼干形状规整，一定要冻硬后再切
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