牛奶小蛋糕
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蝉羽climax
这种小蛋糕是我儿子的最爱，每次做的都会全被他吃的一个都剩不下，他边吃边说妈妈你做的蛋糕在蛋糕店里买得2元一个呢，而且你做的比蛋糕店里买的好吃多了。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
植物油
50g
白糖
70g
牛奶
50g
白醋
1滴
盐
1小勺
步骤
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1. 将蛋白黄分离，分别装在两个盆里 -
2. 2.蛋黄单独放在一个盆里
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3. 3.先用打蛋器低速打一分钟，将蛋白打出鱼眼泡
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4. 4.然后用中速打发3次加入白糖50克，转高速打至蛋白硬性发泡成奶油状
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5. 将蛋黄里加油50克、奶50克、白糖20克、盐1克用打蛋器低速搅匀
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6. 将面粉过筛倒入蛋黄里用刮刀上下翻拌
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7. 将蛋黄翻拌均匀
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8. 挖三分之一蛋白放入蛋黄面糊中切拌均匀
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9. 再将所有蛋白倒入切拌均匀
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10. 将纸杯摆放在烤网上
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11. 将蛋糕糊装进每个纸杯里
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12. 将烤箱预热120度放入蛋糕低温烤20分钟
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13. 将小蛋糕放至稍凉即可品尝了
小贴士
用打蛋器打发蛋白要打至奶油形状，使蛋白液能挂住在打蛋器上不往下滴就可以了，蛋白和面糊一起搅拌的时候要上下翻拌不要打圈。