烤猪肉干
2.8万热度
160收藏
收藏
|
咕褪牢晨以
最近喜欢上研究烤箱。妈妈给我送来一袋五花肉，婆婆发愁怎样吃，我细细一想，不如给我练手，做猪肉干~于是婆婆帮我剁好了猪肉，调好味道。晚上我干完家务时来烤烤。花了一个晚上，烤了两个回合，最后把猪肉干做了出来，550克的猪肉干，烤了后称了一下，195克，真的干干的啦~
食材
五花肉
550g
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
豆粉
适量
胡椒粉
适量
蜜糖
适量
步骤
-
1. 准备适量的蜜糖。 -
2. 五花肉剁碎备用。
-
3. 用适量的油盐糖豆粉酱油调味。其中盐少放，糖要多放一些。甜味的猪肉干比较好吃。
-
4. 加入适量的胡椒粉，搅拌均匀。
-
5. 打肉（大约打6，7次），增加肉胶的韧度。
-
6. 烤盘里放入吸油纸，然后铺上剁肉，盖上一层保鲜纸后，用棒子将猪肉压薄。
-
7. 猪肉压的厚度大约0.3cm，根据烤盘的大小，将四周多余的肉刮去。
-
8. 剪裁出多余的吸油纸。
-
9. 烤箱预热后，调节按钮“上下火，上下层，180度，40分钟”。
-
10. 隔15分钟将其取出，翻转，继续烤。
-
11. 两边都烤了15分钟后，取出，两面分别抹上蜜糖。
-
12. 再放进烤箱里烤5分钟左右，这是的温度调节为100度。让蜜糖慢慢融入猪肉中。
-
13. 取出放凉。
-
14. 用剪刀剪成细块。
-
15. 可以按照自己的口味，添加适量的胡椒粉。用烤箱的余温烘干即可。
-
16. 冷却后装入袋子，放冰箱里保存，吃的时候取出。
小贴士
1.猪肉干调味的时候尽量多放些糖，或者加入适量的蜜糖，盐不需要放太多。
2、尽量压薄，这样烤出来更美味，更像市面上买到的，且易烤熟，受热均匀。
3、猪肉干烤熟后再涂抹蜜糖到表面上，甜甜蜜蜜，亮晶晶的。
4、胡椒粉可以按照个人口味添加。
2、尽量压薄，这样烤出来更美味，更像市面上买到的，且易烤熟，受热均匀。
3、猪肉干烤熟后再涂抹蜜糖到表面上，甜甜蜜蜜，亮晶晶的。
4、胡椒粉可以按照个人口味添加。