孜然香辣猪肉干
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那天在好友的博客里看到一款牛肉干的相片，就止不住的口水。。。
最近天气太热，也懒得出门去买肉，，，可是还是难抵挡美食的诱惑。。。。
于是，便有了以下这款自己超爱吃的猪肉干，更改了下配方，还是非常的好吃，还没烤之前，就被我和老公偷吃了好多。。哈哈～～
最后，还是忍不住再说句，真好吃～～
最近天气太热，也懒得出门去买肉，，，可是还是难抵挡美食的诱惑。。。。
于是，便有了以下这款自己超爱吃的猪肉干，更改了下配方，还是非常的好吃，还没烤之前，就被我和老公偷吃了好多。。哈哈～～
最后，还是忍不住再说句，真好吃～～
时间: 1-2小时
食材
精瘦肉
500g
生抽
30ml
白糖
20g
白胡椒粉
2g
孜然粉
10g
麻油
适量
白芝麻
适量
盐
少许
五香粉
10g
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒粉
10g
步骤
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1. 猪肉切片，约0.5CM左右的厚度。 -
2. 在清水里浸泡30分钟左右。
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3. 中途换一次水，把泡出的血水换掉。
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4. 冷水下锅。
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5. 大火煮开后，捞去表面的浮物。
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6. 加入料酒，姜，蒜。锅上架双筷子，把锅盖盖在筷子上。这样是为了避免煮的过程中溅得锅边四周都是水星。
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7. 小火煮30分钟左右。
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8. 以煮到肉能嚼动为准。
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9. 把配料中余下的所有调料装入保鲜袋中。
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10. 调料搅拌均匀。
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11. 把锅内的猪肉捞出，装入袋子内。
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12. 挤出袋子内的空气，扎紧袋口。
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13. 不停地翻滚揉捏袋中的肉，令到调料可以充分的，均匀地包裹猪肉。腌至1小时以上。
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14. 腌制好的猪肉在烤网上排好。
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15. 接渣盘上垫一张锡纸，防滴油。普通烤箱在烤箱底部铺上即可。
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16. 中层，150度，烤约30分钟。
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17. 晾凉以后，密封罐保存。
小贴士
肉片不要切太小块，因为煮后缩水弯曲得比较厉害，小了便不好放烤架上。
煮肉的时候不要煮太软太烂了。否则成品口感会不佳。
煮过肉的水，用来做个青菜汤，也很美味哦。
煮肉的时候不要煮太软太烂了。否则成品口感会不佳。
煮过肉的水，用来做个青菜汤，也很美味哦。