黄油曲奇
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消失
曲奇饼，几乎可以算是所有烘焙新手的第一道必做的饼干，几乎可以说是0失败，最多花纹消失，可是味道绝对是没差的。并且变化多样，可以随心情加入各种果干，或者变化为可可味、巧克力味、咖啡味、绿茶味、香草味等等。
午后来一杯香浓的咖啡，几块可口的曲奇，加上一本好书。
简单的制作方法，绝对不简单的味道，0失败的饼干，还等什么呢。
午后来一杯香浓的咖啡，几块可口的曲奇，加上一本好书。
简单的制作方法，绝对不简单的味道，0失败的饼干，还等什么呢。
食材
低筋面粉
200g
鸡蛋
50g
香草朗姆酒
5g
细砂糖
30g
糖粉
60g
黄油
130g
步骤
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1. 黄油室温软化，加入30克砂糖，60克糖粉 -
2. 打蛋器搅打黄油到颜色变浅，体积膨大
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3. 分2-3次加入50克全蛋液，每次都要搅拌均匀后在加入下一次鸡蛋
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4. 搅拌成这个样子的时候加入泡了香草的朗姆酒5克搅拌均匀 （不是必须的，可以不加，也可以直接加香草粉或香草精）
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5. 倒入过筛好的200克低筋面粉
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6. 搅拌均匀，记得不要画圈，用切拌的方法，以免面团起劲后饼干过硬不够松
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7. 最后拌成这个样子就可以了，装入裱花袋
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8. 有部分朋友可能还是不太会用裱花袋，在这里我顺便说一下裱花袋的使用方法： 将裱花袋的小尖角先剪掉一点
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9. 将裱花嘴放到裱花袋里
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10. 在刚剪开的地方伸出来，注意看好哦。是刚好裱花嘴的头出来，其他的地方都在裱花袋里边呢。
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11. 然后就是装袋了， 也是有好方法的，省的弄的到处都是，还装的不均匀。 先像这个样子轻轻握着裱花嘴上面的袋子
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12. 然后 将上面的裱花袋翻下来将手罩在里边了
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13. 在用铲子将面糊紧紧的按进去，注意哦，不要一次性将面糊都按进去了，那样不好操作的。一次装入1/3就可以了
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14. 装入后，将裱花袋的尾部扭几下，成这个样子，让面糊紧紧的在里边，这样便于操作。
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15. 用手握着裱花袋用力挤，一边挤一边画圈，就成了曲奇啦，这一步需要多多练习，我经常弄的大小不一。
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16. 另外还有一种简单的方法，就是裱花嘴按在烤盘上不要动，一直挤，就会出现这种花纹，这种方法比较简单，也很漂亮哦。
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17. 最后还剩下一点点的时候，不要浪费了，像这个样子把裱花袋充气，拧紧，继续挤吧，虽然不是那么好看了，但是可以避免浪费啊
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18. 烤箱预热后，进烤箱150度10分钟烤到表面微黄即可啦（我的是九阳烤箱，温度偏高，原配方的是长帝烤箱要求是190度10分钟，请大家自行调整温度哦）
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19. 圆形的。
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20. 小锥角形的
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21. 很漂亮吧，而且味道也超级棒的呢
小贴士
1.黄油一定要打发
2.黄油与鸡蛋混合的时候，要注意少量多次的加入，这样便于鸡蛋与黄油的乳化
3.面粉加入后 不要过度搅拌，否则会太硬
4.装裱花袋里边的时候少量多次的加入，这样比较容易操作
5.尽量将饼干挤的大小均匀
6.烤箱一定要预热（看烤箱预热好的没有的办法就是，看你的加热管，如果加热管是红色的 证明没有预热好，加热管变黑了就是预热好了）
2.黄油与鸡蛋混合的时候，要注意少量多次的加入，这样便于鸡蛋与黄油的乳化
3.面粉加入后 不要过度搅拌，否则会太硬
4.装裱花袋里边的时候少量多次的加入，这样比较容易操作
5.尽量将饼干挤的大小均匀
6.烤箱一定要预热（看烤箱预热好的没有的办法就是，看你的加热管，如果加热管是红色的 证明没有预热好，加热管变黑了就是预热好了）
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