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杏桃酸奶布丁蛋糕
2.8万热度
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一雷二闪
不好意思滴说,这款简单到不能再简单的蛋糕,是我胡乱搭配滴。不过呢,正因为混搭,让它饱含着杏干的厚韧、黄桃的甜蜜、酸奶的浓郁、焦糖的焦香,既拥有布丁的幼嫩香滑,又具有蛋糕的绵软蓬松,双重口感、多重滋味的完美结合,每吃一口都那么满足。
食材
低筋面粉
50g
牛奶
200ml
鸡蛋
1个
杏干
10g
酸奶
1杯
细砂糖
25g
罐装黄桃
2片
步骤
  • 1. 杏干提前用温水浸泡
  • 2. 将低粉筛入搅拌盆中
  • 3. 加入细砂糖,搅匀
  • 4. 打入一个鸡蛋,用打蛋器慢慢搅匀
  • 5. 倒入牛奶,继续小心搅拌均匀
  • 6. 加入酸奶,用打蛋器全部搅打均匀
  • 7. 将面糊细心过筛
  • 8. 过筛后的面糊静置半小时左右,以降低筋度
  • 9. 泡软的杏干放入烤碗中
  • 10. 倒入静置后的面糊,九分满即可,烤箱200度预热,烤30分钟左右,出炉稍稍冷却后,用黄桃及焦糖液装饰即可
小贴士
1. 干燥的杏干比较硬,需提前用温水泡软;
2. 面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出,使面糊更加细腻;
3. 面糊的需要静置半小时左右,目的是降低面糊的筋性;
4. 如用奶粉冲泡替代牛奶,需减少砂糖的用量;
5. 酸奶而用鲜奶油代替,奶味更加浓郁。
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