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彩虹小熊蛋糕
1.4万热度
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一只知了o
这是我前一段生日时候做的蛋糕,现在很少做奶油蛋糕因为动物奶油总是打发不如意,这个小熊模具买了也有一年了,好像没用过呢,趁着生日开个光吧,还有年初的时候好豆的小木说让我做个彩虹蛋糕,我答应了,可是一直杂七杂八的事情耽误了,所以这次就做了彩虹蛋糕,我用的蔬菜粉,这样吃起来没有心理负担,加了色素的我现在吃起来总是感觉不敢下咽,蔬菜粉的就没这种感觉可以放心大胆的吃了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
250g
低筋面粉
85g
牛奶
40g
奶油
200g
抹茶粉
10g
紫薯粉
10g
红曲粉
10g
可可粉各
10g
色拉油
40g
细砂糖
150g
巧克力果膏
适量
草莓果膏
适量
柠檬汁
适量
步骤
  • 1. 准备好食材。
  • 2. 蛋清倒入无水无油的打蛋桶中分三次将60克砂糖加入一起打至硬性发泡,中间可以加几滴柠檬 汁。
  • 3. 蛋黄中加入30克砂糖、牛奶、色拉油拌匀。
  • 4. 筛入低筋面粉一起拌匀。
  • 5. 先取一半蛋清糊和蛋黄糊拌匀后再加入所有的蛋白糊拌匀,注意是上下翻动不能打圈。
  • 6. 将做好的蛋糕糊分成几份分别加入蔬菜粉拌匀后,单个颜色入烤箱200度大约8-10分钟烤好后取出晾凉,剩下的颜色依次放入烤箱烤好。
  • 7. 奶油加入60克砂糖打发后抹在每层蛋糕上将蛋糕片摞在一起,最后用剩下的奶油抹面。
  • 8. 用果膏画上眼睛、鼻子等。
小贴士
小贴士:
烤制具体时间根据自己的烤箱和蛋糕厚薄自己调节,用牙签扎一下没有面糊带出蛋糕就烤好了,这个磨具做出来的蛋糕大小类似6寸的。
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