大头菜素包子
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池白萍蚀
我们东北人所说的大头菜，就是南方人口中的卷心菜、圆白菜或洋白菜，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面都有奇异功效。对于老年人是十分有益的，我们常常炒着吃，这次给妈妈做个包子，不加肉的，因为老年人还是少吃猪肉为好嘛，不过还是很好吃！
食材
面粉
2碗
大头菜
半棵
大葱
适量
盐
适量
温水
适量
酵母
5g
步骤
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1. 面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。 -
2. 大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。
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3. 捞出挤出水切碎，放入葱花.
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4. 放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。
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5. 发酵好后再揉成光滑的面团。
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6. 搓成长条， 切成大小均匀的剂子。
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7. 擀成面皮。
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8. 将馅料放入面皮中。
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9. 包成包子。
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10. 现在是冬天，温度低最好放入烤箱里发酵。 发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。
小贴士
蒸好后一定要焖3至5分钟再开锅盖，否则包子容易回缩的！