全麦蜂蜜葡萄干面包
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迷乱花海巢
前段时间太忙，这两天勤快点都补上。之前做的一款甜面包，因为买了一大袋全麦粉，所以多少放点，也符合健康的主题，呵呵~~
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
全麦粉
50g
蜂蜜
20g
黄油
20g
盐
2.5g
干酵母
3g
牛奶
140g
糖
25g
蛋
38g
葡萄干
50g
步骤
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1. 除黄油葡萄干外的食材混合，揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段，再加入葡萄干，揉匀。 -
2. 进行基础发酵，发至两倍大。
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3. 分割成九份，滚圆，松弛15分钟。
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4. 重新在滚圆，放入模具。
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5. 最后发酵，发至两倍大。
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6. 表面涂上蛋液。
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7. 预热烤箱180度25分钟。
小贴士
葡萄干，个人喜欢提前用葡萄酒或白兰地浸泡几小时，然后捏干水粉加入。